「從大人的地獄到天堂」
台灣有很多鎖定親子市場的大型度假飯店，但飯店設施往往滿足了小孩卻忽略了大人，結果成為小孩的天堂、大人的地獄。
山梨八岳酒香度假村其實不是星野蓋的飯店，原先的設定和一般大型度假村沒什麼兩樣，最後陷入「大家都一樣」的經營困境。
於是星野接手後，在相同的硬體條件下，先想清楚市場的需求再重新定位，善用八之岳高原盛產葡萄、酒廠多的優勢，運用當地風土資源，順利在一片紅海的親子旅遊市場中殺出一片天。
一整列近百支的葡萄酒排排站好，房客只要拿房卡換酒卡，就可以試飲每一台機器裡不同年份、不同產地的紅白葡萄酒。刷卡後按下需要的份量，挑本書，坐臥在沙發上，再搭配不同風味的葡萄酒，「不斷的試酒」本身就是好玩的大人遊戲。
飯店一樓規劃成一條中古世紀風格商店街「甜椒小路」，園區彷彿城堡的空間設計，旅客住在二、三樓的閣樓上，樓下街道上就有咖啡館、麵包店、戶外用品專賣等各式各樣的商店，讓媽媽們可以悠閒自在的遛小孩逛街，不需要擔心安全問題。
主打親子市場的「RISONARE山梨八岳」，經過重新定位為「大人的天堂」後，住房率從四成的低點一舉提升到八成。
＃鄉下創業學
＃RISONARE山梨八岳
https://www.businessweekly.com.tw/business/blog/3003017
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